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2019
12/18
13:35
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煎煮中药需注意火候 这些细节要早明确

随着人们对健康的重视,很多人在生病的时候,会选择中药调理身体,以避开西药的副作用。可是煎煮中药是一门很有学问的事情,一定要掌握很多的细节才可以,否则可能会直接影响到药效。在煎煮中药的时候,需要注意有些中药材很讲究火候,一定要注意掌握合理的火候。

煎煮中药需注意哪些火候

1、包煎:有些中药在煎煮的时候,是需要包起来的。粉末、黏性及伴有绒毛的药物宜包煎,即先用纱布包好,再放入砂锅中煎制。例如:旋覆花中有管毛,服用后吸附食管会引起呕吐;枇杷叶含有绒毛,可导致过敏或刺激咽喉;车前子,颗粒细小,容易沉底煳锅,均应包煎。其他还包括秫米、灶心土、滑石等矿土及粪石类。

2、另炖或另煎:有的药材并不适合放在一起混合煎煮,所以需要适当的区分。某些贵重药物,如人参、西洋参、羚羊角、鹿茸等,应单独炖或煎2―3小时,还可以放入陶碗中加水入笼屉蒸,以防止有效成分被吸附、丢失。可单独服用,也可同其他药混服。

3、文火、武火:在煎煮中药的时候,需要结合所煎煮的药材,选择合理的火候。慢火煎谓之“文火”,急火煎谓之“武文”。前人有“急煎取其生而疏荡,久煎取其熟而停留”之说。一般煎药先武后文,即开始用武火,煎沸后用文火。如《本草纲目》载:“先武后文,如法服之,未有不效者。”

4、先煎:对于有些中药材,是需要先煎然后才能煮的。介壳类、矿石类药物,因质坚而难煎出味,应打碎先煎,煮沸后约10~20分钟,再下其他药,如龟板、鳖甲、代赭石、生牡蛎、石决明、龙骨等。泥沙多的药物如灶心土、糯稻根等以及质轻量大的药物如芦根、茅根、竹茹等,亦宜先煎取汁澄清,然后用澄清液代水煎煮其他药物。

煎煮中药有哪些细节?

1、药材冲洗:中药材虽然基本上都是干燥的,但是也需要适当的冲洗。大多数中药材都有灰尘和杂物,为此在煎煮前宜先用水快速冲洗,以除去灰尘杂物。如药材中有花、叶、果及肉类药材的,需要将其淘洗。

2、煎煮容器的选用:对于煎煮容器的选择,建议首选用砂锅、砂罐来煎煮中药,其次也可用白色搪瓷器皿或不锈钢锅,忌用铁、铜、铅等金属容器。

3、煎煮前浸泡:为了让药效较好的发挥作用,建议在煎煮前先做好准备工作。中药在清洗之后应先浸泡20分钟左右,这样做的作用是帮助将有效的成分溶出,可以减少煎煮的时间,果实和种子类的中药可以浸泡的时间长一点。在气温较高的时候,不能浸泡时间太长,否则会容易腐蚀。

4、选择合适的水:如果水质不过关的话,也会药效产生一定影响的。对煎药用水,历代名医均有严格要求,如李时珍将煎药用水就分为雨水、露水、雪水等五种,这些水都是天然的蒸馏水,比普通的泉水、河水、井水的硬度小,更纯净,能最大限度地减少对药物有效成分的影响。

5、手别碰药:在煎煮中药的时候,我们的手最好不要去触碰中药。买回来的中药,大多是用纸包着的,有的是用塑料袋做成的小包装。很多人会直接用手把中药放入煎煮的容器,却不知道这个行为是会有影响到药效的。如果此时手上涂过护手霜或带有香皂的芳香气味,更是对中药的一种污染。

煎煮中药使用的火候需要依据具体的中药类型,比如文火、武火等煎煮出来的效果是不一样的。如果自己不会煎煮中药的话,为了避免影响药效,建议可以让专门的机构帮助煎煮中药,现在有邮寄中药的方式,操作起来也是比较简单的。但是为了保证具体的疗效,建议患者选择三甲资质的中医院接受治疗。


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